Biscuit & Cappuccino

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Tarte rustique aux fruits d'automne

Tarte rustique aux fruits d'automne
"Le vent fera craquer les branches
La brume viendra dans sa robe blanche
Y aura des feuilles partout
Couchées sur les cailloux
Octobre tiendra sa revanche
Le soleil sortira à peine
Nos corps se cacheront sous des bouts de laine"
"Octobre", Francis Cabrel
 
"Octobre" est, je crois, ma chanson préférée parmi tout le répertoire de Francis Cabrel. A chaque fois que vient l'automne, j'aime l'écouter. Elle m'évoque une époque, des proches, des lieux, mon enfance... Nostalgie.
 
J'aime les promenades en forêt, dans mon Lot et Garonne natal. L'automne s'installe, les feuilles tombent, certaines se parent de couleurs chatoyantes, les odeurs de champignons au pied des peupliers me mettent dans l'ambiance. Cette saison me charme pour toutes ces petites choses qui changent dans la nature.
 
Et comme chante le poête d'Astaffort, "sans doute, on verra apparaître, quelques dessins sur le buée des fenêtres".
Tarte rustique aux fruits d'automne
Ingredients
 
Pâte sucrée:
250g farine
90g beurre tempéré
100g sucre glace
1 oeuf
1pincée de sel
1càs d'eau
 
Pour la garniture:
4 pommes
3 poires
Noix
1/2 càc de cannelle
5 càs de miel 
1 càc d'extrait de vanille
Jus d'un citron
 
Pour réaliser la pâte sucrée, sur un plan de travail, verser la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter l'oeuf, puis le beurre tempéré et l'eau. Former une boule et mettre au frais pendant 30 minutes.
 
Eplucher, laver, couper les pommes et les poires dans un saladier. Ajouter le jus de citron, le miel, le cannelle, l'extrait de vanille et les noix légèrement concassées.
 
Sortir le pâte du frigo et l'abaisser (avec le rouleau à pâtisserie) sur un plan de travail fariné. Placer la pâte étalée dans le moule à tarte, laisser largement dépassé les bords et garnir avec les fruits.
Rabattre les bords grossièrement sur les fruits (n'oublions pas que c'est une tarte rustique).
 
Enfourner environ 30 minutes à 180C°.
Tarte rustique aux fruits d'automne
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latabledeclara 17/11/2018 08:28

Tes jolies photos donnent envie de venir te chiper une part de tarte

Amal Fetouni Ghaddar 23/07/2016 07:16

Une belle et bonne tarte,bisous

Perrine 20/10/2015 09:41

Quelle jolie citation pour une si jolie tarte rustique!

vetement bebe 15/10/2015 16:32

hmm oui le naturel l'emporte toujours !

Maryse & Cocotte 04/10/2015 10:13

Déguster de bons fruits au naturel dans une tarte ... c'est parfait ! Ta jolie tarte devait être parfaite !!

Maryse & Cocotte 04/10/2015 10:14

Délicieuse voulais je dire !!