Biscuit & Cappuccino

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Brioche Tréssée à l'orange

Brioche Tréssée à l'orange

"La terre est bleue comme une orange"

Paul Eluard

Ma brioche préférée!!! 

Elle est toute simple et son petit goût d'orange la rend particulièrement gouteuse. Je l'ai faite à la machine à pain, pour le pétrissage uniquement mais si vous êtes courageux ou non équipé d'une MAP, vous pouvez aisément la pétrir à la main.

Je sens les odeurs d'agrums et de brioche qui règnent encore chez moi... Miam!

 

Ingrédients:

500g farine

2 cc de levure sèche ou 20g de levure fraîche(de boulanger)

60g sucre

1 cc sel

1 verre lait tiède

2 oeufs entier

70g beurre tempéré, coupé en morceau

1 orange non traitée 

Mettre tous les ingrédients secs dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre ci-dessus et le lait tiède. Laisser s'amalgamer la pate 2 à 3 minutes. Ajouter l'oeuf, puis le zeste d'une orange et son jus. Cela va s'incorporer à la pâte petit à petit. Mettre des morceaux de beurre mou (et non pas fondu) progressivement. Lorsque le pâte devient lisse et trés peu collante, c'est qu'elle est prète.  Laisser la pâte doubler de volume environ 1h30.

Mettre la pâte sur le plan de travail et la dégazer à l'aide du point. Pour le tressage: séperer la pâte en trois pâtons et former des sortes de boudins. Et commencer à tresser. Penser à bien sceller chaque extrémité de la brioche.

Laisser la pâte à nouveau gonfler. Lorsque la pâte a bien gonflé, la badigeonner d'un oeuf entier battu. Puis saupoudrer de sucre perlé. Enfourner à 190 C°.

Brioche Tréssée à l'orange
Brioche Tréssée à l'orange

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LadyMilonguera 15/12/2016 10:08

Comme elle me fait envie ta brioche !!!

Eva 05/01/2015 16:31

Elle a l'air parfait! Très belle brioche :)

Kokille 02/01/2015 17:44

Très belle brioche !!

mamie caillou 02/01/2015 10:02

une belle et bonne brioche pour un petit dej de vacances !

Délices de Tunis 02/01/2013 21:09

un joli blog que j'ai pris plaisir à découvrir

à bientot ! Je file m'inscrire à ta news !

Biscuit et Capuccino 02/01/2013 21:30



Oh merci beaucoup pour ta visite et pour ces agréables compliments!


A très bientôt.