Pain d'épices

"Très chères, les épices ont longtemps

 servi de monnaie d'échange,

 au point d'être à l'origine

 de notre expression "payer en espèces"

Extrait du site herodote.net 

Selon Wikipédia, "Le pain d'épices est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. Il a apparu au moyen âge en Chine puis en Europe. Le pain d'épices tire ses origines de l'Antiquité gréco-romaine". 

 

Avec le temps, c'est devenu un grand classique en France mais original tout de même avec sa dose de cannelle, muscade, gingembre et autres clous de girofle. Tout le monde ne l'aime pas à cause de la puissance des épices, on peut les reduire si on veut. Quoi qu'il en soit, il sera excellent avec un thé à la bergamote.

 

Je vous partage ma propre recette de pain d'épices. Je ne peux pas m'en empêcher, il faut toujours que j'invente, que je crée, que je produise "un truc à moi". Ceci est mon invention même si cela ne s'éloigne pas trop des recettes traditionnelles avec le miel et les épices bien sûr. 

 

Je suis assez satisfaite du resultat cependant, à la dégustation, j'ai regretté de ne pas avoir ajouter un zeste et/ou jus d'orange (étant donné que je suis littéralement une fanatique du pétillant des agrumes). Ce sera pour le prochaine fois. 

Bonne réalisation!

Ingrédients pour un beau pain d'épices:

2 oeufs

20cl de lait

80g de beurre fondu

50g de sucre roux ou vergeoise ou sucre complet

3 càs pleines, de miel de votre choix (si c'est un miel crémeux ou trop épais, faites le légèrement chauffer pour qu'il se liquefie) 

1 demi càc de cannelle

1 demi càc de muscade

1 demi càc de gingembre

Extrait de vanille

280g de farine

1 demi sachet de levure chimique

 

Dans un saladier, on mélange délicatement tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus. On verse la pâte dans le moule de son choix.

Je l'ai fait cuire à basse température, 160°C pendant quasiment une heure.

Comments

[samia]

Hello

Moi j'adore le pain d'épice mais je le trouve dans le commerce parfois trop trop sucré, je vais donc tester cette recette.
Juste un petit truc en plus en cette période de Noël je rajouterai de bons fruits confits
Miam

[Maryse & Cocotte]

Waouh, ton pain d'épices est juste magnifique et j'en suis sûre délicieusement parfumé !

[Oriane]

Ton pain d'épices a l'air super bon, très moelleux et bien parfumé. Miam !

[Biscuit et Cappuccino]

Merci à toi Oriane!

[lunetoiles]

moi j'ai vu une recette qui me plait chez isabelle :
http://cuisinedisca.blogspot.fr/2013/12/pain-depice-de-tante-marcelle-pour-la.html

le truc qui est top c'est que il n'y a pas beurre, pas d'oeufs
sauf que comme épices, il n'y a que de l'anis vert, tu en pense quoi ???


avec une variantes aux fruits confits :
http://cuisinedisca.blogspot.fr/2015/11/pain-depice-aux-fruits-confits.html

[lunetoiles]

C'est fait aujourd'hui, j'ai testé celui du premier lien que je t'ai envoyé
il a l'air vraiment pas mal du tout !!!
mais je compte bien patienter 48 heures avant d'en manger , il est bien emballé dans du cellophane, comme elle a conseillé, et je vais attendre,
voilà , mais moi aussi, il m'a bien tenté l'autre aussi,
mais pour le moment j'ai testé celui ci
j'ai mis du miel de châtaignier, alors l'odeur qui s'en dégageais, a embaumé ma cuisine !!!

[Biscuit et Cappuccino]

Bonjour Lunetoiles,

Je pense qu'il y a tellement de recette de pain d'épices qu'il faut tester pour savoir lequel nous plait.
J'avoue que celui aux fruits confits me tente beaucoup.

En tous cas, je ne connaissais pas le blog d'Isabelle, en tous cas, merci pour la découverte.

Si tu essayes un pain d'épices tiens moi au courant.
Bonne journée!

[Amal]

C'est un de mes gâteaux préférés,et les épices qui vont avec un plus.

[Biscuit et Cappuccino]

Coucou Amal, quand on aime les épices on ne peut que craquer